大家都制作，酒曲是制酒过程中不可缺少材料，那酒曲质量会对白酒造成影响吗？下面山东酒曲厂家针对这个问题给大家详细讲解下，想了解的朋友可一起看下。

酒曲对发酵的产酒有框架似的作用，酒曲的原料和制作工艺不同，也就造成白酒多种不同的香型。传统白酒发酵工艺是通过不同的微生物分泌多种酶系，把原料中的淀粉、蛋白质等营养物质进行分解并利用，再转化成酒精和多种香味物质，白酒产量和质量在很大程度上取决于酒曲品质的好坏。

上述是山东酒曲厂家给大家分析白酒质量和酒曲质量的关系，相信大家已经有了全新认识，继续关注我们网站可了解更多资讯。