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制作黄酒曲的注意事项
作者:滕州市鲍沟酒曲厂 时间:2021-06-09 16:07:21 来源:原创

黄酒曲就是酿造黄酒的酒曲,其黄酒用的酒曲主要是麦曲,小曲以及红曲,而且制曲原料主要有小麦和稻米,故分别称为麦曲和米曲。制作黄酒曲的注意事项如下:


1、在制作黄酒曲的时候,一定要用麻绳,麻绳可以发热,帮助发酵;而且新鲜的麻绳在晒干后还能收缩,这样麦曲在发酵过程中体积变小,也不会松掉。


黄酒曲


2、在封装的时候,一定要密封,而且要暴晒,但不能淋雨。等待大概一个月左右,就发酵成功了。


以上是制作黄酒曲的注意事项,想要了解更多可以关注网站咨询。


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