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甜酒曲在使用时放多了会有什么影响
作者:滕州市鲍沟酒曲厂 时间:2021-12-29 11:17:27 来源:原创
甜酒曲用于制作甜酒酿,主要是利用甜酒曲中根霉极强的糖化性能。甜酒曲及甜酒酿的用途的确十分广泛,那么在使用中如果使用量没有控制好添加多了会怎么样呢?小编来介绍一下


甜酒曲


甜酒曲在使用时放多了会导致酵母菌和根霉菌的带入量变大,如果后续工序需要停止发酵的话,加温时间和加入的化学药剂量会增大。定程度上会影响口感。味道多为变苦。

甜酒曲主要用于制作甜酒酿,在甜酒酿制作过程中,甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂,其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。

以上就是小编为大家介绍的关于甜酒曲在使用时放多了会有什么影响的相关信息,希望对大家有所帮助,更多的相关咨询,还请大家继续关注我们网站吧


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